El Nuevo Cocinero Cientifico

Los autores son dos científicos, que intentan interesarnos en cómo la ciencia está presente en nuestras cocinas.
Por qué las frituras se pegan en el fondo de nuestras cacerolas,
Por qué las preparaciones toman un tono dorado y apetecible,
Por qué la leche se vuelca al hervir . . .
Y en cada caso, nos acercan el tip para que eso suceda o no.
Interesante, ameno y de fácil lectura.