Cocina con garrote

ISBN : 8416449457
288 páginas
Editorial: Ediciones Grijalbo (07/04/2016)

Resumen:

Las recetas con más carácter de Martín Berasategui. «Soy un férreo defensor del trabajo diario y de la buena cocina de producto, la que se guisa, estofa y saltea con naturalidad. En casa me gusta practicar una cocina esencial pero con garrote, recetas domésticas, accesibles para todas las economías, pero que tengan un punto de chispa y magia especial. Este libro está plagado de propuestas muy sencillas pero tremendamente sabrosas, explicadas paso a paso porque ... >Voir plus

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Gastronomía

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El debate está en la calle: la tortilla de patatas, ¿con o sin cebolla? Y los que más saben de esto han querido compartir su opinión en esta contienda. Diego Guerrero, chef en DStage, apela a la nostalgia para justificar su posición a favor de la ausencia de cebolla. Otros grandes nombres, como Martín Berasategui o Ricard Camarena lo tienen claro, la tortilla está mucho más buena con cebolla. Sin embargo Ferran Adrià o Pedro Subijana no se mojan; lo importante es que la tortilla esté buena.
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