Las recetas favoritas de Martín Berasategui

ISBN : 8416895163
328 páginas
Editorial: Ediciones Grijalbo (22/11/2018)

Resumen:

Martín Berasategui te propone sus 150 recetas favoritas para sorprender en la mesa con buena cocina y sin complicaciones. Tiene ocho estrellas Michelin y lleva 39 años dedicado en cuerpo y alma a lo que más le gusta en el mundo: cocinar. Y como esa es su pasión, ha puesto todo su entusiasmo en compartir las recetas que más le gustan con todos los aficionados a la buena mesa. Platos que hunden sus raíces en la cocina casera, preparados con el beun hacer y la hon... >Voir plus

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El debate está en la calle: la tortilla de patatas, ¿con o sin cebolla? Y los que más saben de esto han querido compartir su opinión en esta contienda. Diego Guerrero, chef en DStage, apela a la nostalgia para justificar su posición a favor de la ausencia de cebolla. Otros grandes nombres, como Martín Berasategui o Ricard Camarena lo tienen claro, la tortilla está mucho más buena con cebolla. Sin embargo Ferran Adrià o Pedro Subijana no se mojan; lo importante es que la tortilla esté buena.
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