La cocina italiana: Historia de una cultura

Cuando en 1954 Prezzolini observó que los espaguetis habían entrado en hogares estadounidenses donde apenas se sabía quién era Dante, comprobó que el éxito de la pasta era mayor que la fama del poeta italiano... La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de una cocina nacional distintiva. Rastreando documen... >Voir plus