Cocinando sueños: Un libro pensado para personas con diversidad funcional

De nuevo os traigo un libro de cocina. En esta ocasión, un libro pensado para personas con diversidad funcional y adaptado para una lectura fácil. Tras unas palabras de Enrique Sánchez, cocinero y presentador del programa Cómetelo, tenemos una introducción. Aquí se habla de la motivación del libro y de que no solo es un recetario. Es mucho más. Este libro tiene una serie de características o atributos: experiencial (todos los platos han sido hechos por personas con discapacidad intelectual y abrir así una ventana a estas personas), reivindicativo (para la vida independiente), pedagógico (mostrar una realidad y los beneficios) y adaptado (con una lectura fácil y pensando en las necesidades de comprensión lectora del lector objetivo).

Posteriormente se habla de los beneficios de la cocina sobre las capacidades intelectuales, como la mejora de la concentración, el aumento de la autoestima, la mejora de la capacidad de organización y autocontrol, etc. Sigue unos consejos para familias y una lista de materiales de cocina adaptados a diferentes necesidades. Por último, unos consejos para antes de comenzar a cocinar y un vocabulario simple y sencillo de palabras culinarias (como batir, cortar en juliana, saltear, etc.).

Las recetas están divididas en la división tradicional de los libros de cocina: entrantes o "picoteo", guisos, verduras, pescados, carnes, pastas y postres, cerrando el volumen con una serie de experiencias contadas. Tendremos recetas de una gran variedad. Algunas son muy sencillas y fáciles, con pocos ingredientes y poquísima preparación, y en otras se va a necesitar un poco más de trabajo. Las recetas también están pensadas para aquellas personas que tienen cero conocimiento de cocina. Los paso a paso están bien explicado, son sencillo y no dan pie a confusión.

¿Y cómo está adaptado el libro? En primer lugar la letra es bastante más grande de lo normal, con un interlineado también grande. En la parte de ingredientes tendremos unos dibujos que reflejan lo que es cada ingrediente en la vida real (es decir, si hay una lata de anchoa, el dibujo es una lata de anchoas claramente definido).

Cada receta viene acompañado por un código QR que enlaza al vídeo de esta receta totalmente adaptado, para así tener un apoyo visual. Además, fotografías tanto del plato acabado, como de su proceso y de algunas de estas personas que lo han cocinado. Esto le da un carácter y un valor muy humano, pues se ve quién está detrás de estas creaciones culinarias. Por último, hay una serie de comentarios de experiencias personales de los que han estado realizando estos platos en algunas recetas.
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