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Conocí este libro a través del podcast de Cristina Mitre y supe al instante que quería leerlo. Siempre me ha interesado la alimentación saludable, así que, no dudé en adquirirlo. La revolución de la glucosa nace del experimento de su autora, Jessie Inchauspé (bioquímica e investigadora). Después de un año con un monitor contínuo de glucosa, nos desvela sus descubrimientos en estas páginas que todo el mundo debería leer. El libro está dividido en varios bloques, donde se explica primero qué es la glucosa, por qué son tan malos los picos de glucosa y, finalmente, qué trucos podemos emplear para aplanar la curva de glucosa. Está escrito de manera didáctica y sencilla, apto para todas las personas (sean o no especialistas en la materia). Al finalizar la lectura, Jessie te dejará en modo reflexivo primero, para después poder pasar a la acción y poner en práctica los consejos que te comparte. ¡Muy, muy recomendable! |
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Crítica de EstherCB
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