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Aporta algo más de información a su libro anterior sobre las comidas del pasado y avanza en el tiempo. Agrega numerosas recetas de valor relativo, porque ingredientes y medidas son a veces desconocidas. Hay todo un capítulo dedicado a este tema. La portada destaca la figura de Petrona C. de Gandulfo, que se menciona apenas de pasada en una receta, sin hacer honor a quien fuera una de las primeras ecónomas/cocineras del país y cuyo libro de recetas fue "best seller" por mucho tiempo en las librerías de Argentina. Seguramente habrá otro volumen destinado a figuras relevantes, avanzando en la historia de mesas, menúes, cocineros y felices comensales. |
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