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granbibliodavid
 01 mayo 2021
Brutal. Las recetas de Marc Ribas: 4 de Marc Ribas Beltran
Con la premisa de "que una comida sea buena no tiene nada que ver con que sea cara", Marc Ribas nos trae este recetario. Para elaborar un buen plato no es necesario que tengamos grandes conocimientos, sino que se pueden elaborar con productos sencillos y al alcance de todos. Estas recetas están pensadas para cuatro raciones, pero Ribas nos anima a modificar las recetas si así lo queremos.



La estructura de este recetario sigue el patrón tradicional: entrantes; sopas, pastas y arroces; pescados; carnes; y postres, meriendas y dulces. Cada receta viene con unas anotaciones, bien del valor del plato, bien de su historia, bien algo anecdótico. Esto hace una lectura también muy amena. Además de la correspondiente fotografía del plato acabado a página completa.



Efectivamente, los ingredientes son perfectamente accesibles a todos y los pasos a seguir son fáciles. No es un libro pensado para grandes cocineros exclusivamente, sino también para aquellos que quieren empezar a cocinar. Son pasos bien descritos, fáciles de seguir, sin ninguna pérdida. En cuanto a las recetas, hay mucha variedad. Hay recetas de la cocina mediterránea (piadina de pollo y pimiento y de otras partes del mundo (bocadillo cubano), las hay caseras (sopa de pan) y algo más sofisticadas (pizza de pastrami, okonomiyaki). Aunque sí es cierto que hay una gran influencia del continente asiático, en muchas ocasiones fusionando Europa y Asia haciendo combinaciones muy interesantes.
Enlace: https://lagranbibliotecadeda..
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granbibliodavid
 24 febrero 2020
Cocina en menos de 3h para toda la semana de Núria Gispert Vila
Este libro parte de la idea de que necesitamos comer todos los días, pero cocinar no. Desde su experiencia nos trae un método que empleando menos de 3 horas se pueden dejar listos o bastante adelantados menús para toda la semana. ¿Y cómo se consigue esto? Gispert nos dice que se consigue con organización y optimizando los recursos que tengamos a mano. Este no es un libro para seguirlo al pie de la letra. Se puede, y de hecho la autora nos asegura que vamos a tardar el tiempo que viene, pero lo que más le interesa es dejarnos claro las bases y darnos unas ideas para combinar platos.



Antes de empezar con las recetas, Gispert nos ofrece una serie de consejos básicos. No solo con consejos para cocinar, sino también para sacarle todo el partido a tu cocina, para la organización, la preparación, la planificación, el aprovechamiento o la limpieza. En total, unos 11 consejos prácticos con los que mejoraremos nuestro trabajo en la cocina. Tras esto, tendremos dos páginas dedicadas al menaje de la cocina. Es decir, todos los utensilios que vamos a necesitar, algunos evidentes como el horno eléctrico o de gas, el microondas y los fuegos normales, hasta otros más específicos, como recipientes de silicona o envasadora al vacío. Son utensilios fáciles de encontrar y generalmente baratos. Por último, otras dos páginas dedicadas a tener una despensa práctica, bien organizada y bien provista. Tendremos una lista de los productos que la autora más utiliza: aceite de girasol y de oliva, conservas, especias, etc. Productos cotidianos.



A continuación vamos a tener unos menús semanales divididos por estaciones, comenzando por la primavera. Esto se debe al uso de los productos de temporada. Los menús sugeridos van a ser los almuerzos y cenas de lunes a viernes, con una serie de extras y de postres. Para ello tendremos la cesta de la compra con todos los productos que vamos a utilizar divididos por categorías. A parte, contaremos con un "antes de empezar" donde viene los platos que dejaremos acabados, los que dejaremos preparados y los que se dejan para preparar en el último momento (los platos a la plancha, al vapor, ensaladas, etc.).



Los menús semanales están divididos en paso a paso y en minuto a minuto. En cada página tendremos un tiempo establecido y todos los pasos que tenemos que hacer en ese tiempo, que puede ser en 15 minutos o en media hora. Cada estación acaba con un apartado llamado "Cuando los platos ya estén listos puedes..." y una serie de consejos. Al final de las cuatro estaciones tendremos el apartado de todas las recetas paso a paso, divididas también en estaciones para que sean fáciles de encontrar.



Las recetas son fáciles de hacer, requieren pocos ingredientes y poca elaboración, de ahí que se tarde poco tiempo en hacerlas. Todas ellas, o casi todas, tienen además unas variaciones y sugerencias finales para poder modificar las recetas o que salgan con más sabor y texturas. Son platos aptos para principiantes, pues no requieren de mucho esfuerzo ni de amplios conocimientos culinarios. El libro acaba con un índice de recetas, otro de ingredientes y unas hojas en blanco para nuestras notas.



Por último, la edición de este libro está bien cuidada y es práctica. Cada estación va a tener un color distinto. Es un libro en el cual el color tiene mucho protagonismo. Además, en la parte del paso a paso, vamos a tener una serie de dibujos y flechas que nos van a ir explicando de forma visual lo que en el texto aparece. Este libro contiene también una serie de imágenes, aunque pocas, de algunos de los platos acabados. Son imágenes de buena calidad, bien realizadas y con una composición también buena.



En resumidas cuentas, un libro práctico donde aprenderemos a cocinar y a optimizar el tiempo. Un libro con unas recetas fáciles de hacer, de poca elaboración y pocos ingredientes, las cuales tienen además otras variaciones y sugerencias. Un libro de cocina con una buena edición, llena de color y con algunas fotos de buena calidad. Una obra apta para principiantes en la cocina y para personas ya curtidas en ella.
Enlace: https://lagranbibliotecadeda..
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Elbosquedeloscuentos
 07 marzo 2019
Biónica de Eduard Martorell i Sabaté
¿Alguna vez os habéis planteado por qué los paraguas se parecen tanto a algunas setas? ¿O por qué algunos trenes de alta velocidad tienen similitud a pájaros o peces? Hoy os traigo la respuesta a muchas de estas preguntas en forma de libro. Biónica, imitando a la naturaleza es un libro que gustará a pequeños y mayores por la sencillez de las explicaciones y la genial resolución visual que le han dado.



¿Qué es la biónica exactamente? Os preguntaréis muchos de vosotros… Pues bien, la biónica o biomimética estudia la estructura y el mecanismo de algunos seres vivos para crear soluciones científicas o tecnológicas a necesidades de los seres humanos. Desde las cosas más sencillas como el propio velcro hasta la construcción de edificios que sean aislantes de calor y frío.



A partir de esta simple premisa y con una introducción que nos mete en el tema, Eduard Martorell en los textos y Carles Marsal en las ilustraciones, nos presentan veinte ejemplos de cómo los científicos y los técnicos se han basado en la naturaleza para conseguir avances para los seres humanos.



El vuelo de un helicóptero nos puede recordar el vuelo de una libélula, y sus aspas nos recuerdan a las alas de las semillas de tilos y arces… ¿Son casuales, estos parecidos, o es que las personas inventamos con frecuencia fijándonos en la naturaleza? La respuesta es que siempre que podemos copiamos a la naturaleza.



Si con estas primeras palabras del libro no os llama la atención… Esta vez es un libro informativo, de divulgación científica que los más pequeños de la casa disfrutarán muchísimo y con los que podremos jugar a pensar en otras ocasiones en las que el hombre ha adaptado cosas de la naturaleza. Así que no es solo un libro para informarse, sino que puede ser un recurso para despertar el interés científico y tecnológico de niñas y niños. Los textos son simples y las ilustraciones llamativas para que todos aquellos interesados puedan adentrarse en el apasionante mundo de la biónica.



Eduard Martorell lleva años publicando libros y artículos de divulgación científica para toda la familia, destacando sobre todo las colaboraciones con la revista para primeros lectores Cavall Fort. Además, es profesor universitario de didáctica de las ciencias experimentales además de talleres sobre infancia, salud y alimentación. Por su parte, Carles Marsal es un diseñador gráfico y artista visual que ha destacado, sobre todo, por su trabajo en el campo del Matte Painting.



Publica la editorial Lectio Ediciones en castellano y Cossetània en catalán, en una edición en tapa dura que seguro que acabará desgastando sus páginas de tanta consulta arriba y abajo para comprobar las similitudes en los avances tecnológicos que ya existían en la naturaleza. Si vuestros pequeños se interesan por la ciencia y la tecnología, no dudéis en haceros con este libro.
Enlace: https://www.lectio.es/birnic..
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