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Crítica de marlendamez


marlendamez
21 octubre 2020
Un libro sumamente interesante.
A primera vista puede resultar el típico manual que pretende “ayudarte a estar sano y en forma”, pero creo y reconozco que va más allá.
En estas páginas se nos presenta la evolución de nuestra forma de alimentarnos. Como ha variado y como es actualmente. Como podría o tendría que ser.
Se nos presentan los numerosos fallos que estamos cometiendo o que en muchos casos se nos obliga a cometer, ya sea por manipulación mediática o empresarial.
Se nos habla de cómo, en un mundo con tantísima producción de alimentos, mucha más de la que podría necesitar cualquier ser vivo, aún existen personas que pasan hambre y carecen de las posibilidades de adquirir incluso alimentos básicos. Existe una desigualdad exagerada en la que algunos podemos permitirnos prescindir de un determinado tipo de alimento por qué si, porque queremos, mientras que otros solo pueden acceder a la comida de peor calidad, y si eso.
¿Como nos afecta esta evolución? Pues genera muchas más enfermedades alimentarias. ¿Cómo es posible que una persona que padece sobrepeso esté desnutrida?
Esta lectura es un viaje por las etapas de la alimentación del ser humano, que se refleja desde el paleolítico (dieta que ahora vuelve a la “moda”) hasta la actualidad, con la obsesión por las tostadas de aguacate, las semillas de chia o la quinoa.
Me resultó una lectura inquietante, que, a la vez que me abrió los ojos en muchos aspectos, me confirmó otros que sospechaba.
Es una lectura densa, que se repite de más en numerosas ocasiones, resultando pesada a veces. Pero aún así, muy necesaria, invita a reflexionar y a observar nuestros propios comportamientos alimenticios, que lejos de volverse obsesivos, deberían buscar un equilibrio entre el placer de una buena comida, con tiempo, y siendo conscientes de lo que estamos ingiriendo, y este mundo ajetreado con tantísimas distracciones.
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