Las recetas de La Ancha: Un viaje por los fogones de cuatro generaciones

Es uno de los artífices del ímpetu que ha cogido la gastronomía en Madrid. Nino Redruello dirige con éxito varios restaurantes, desde La Ancha, la casa de comidas familiar de donde partió todo, hasta Las Tortillas de Gabino, Fismuler, The Omar, en el hotel Thompson, todos ellos en Madrid. En Barcelona ha abierto Molino de Pez, y recientemente se ha hecho cargo de la propuesta gastronómica del Club Financiero Génova, en Madrid, en cuya cocina se ha grabado el vídeo de una de sus recetas más representativas, junto al famoso escalope Armando, la tortilla de patatas. Asegura que se trata de una receta agradecida a la que hay que dedicarle mimo.
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