Ediciones del Serbal se fundó en Barcelona el año 1979. Sus publicaciones están dirigidas principalmente a los campos de la ciencia, el arte y las humanidades en general, entre las que destacan colecciones como ‘Cultura artística’, centrada exclusivamente en temas de arte y restauración; ‘La estrella polar’, siempre en el ámbito de las ciencias sociales pero inclinada hacia la geografía, el urbanismo, la historia y la filosofía; ‘Delos’, sobre filosofía contemporánea; ‘Res publica’, colección dedicada a la participación ciudadana; ‘Antígona’, de psicoanálisis; o la colección ‘Lexicografía’, formada por diccionarios bilingües y cursos de idiomas. Además, colecciones como ‘Arquitectura’, ‘El biblionauta’ o ‘El arte de vivir’, que incluyen libros técnicos, divulgativos y narrativa en general, completan un fondo vivo de más de 200 títulos.
En 1996 Ediciones del Serbal empezó la publicación de libros de texto para enseñanza primaria, ESO y bachillerato, destacando el proyecto de Educación Física.
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